大家应该都吃过鸭肠,但是很少有人吃过鹅肠,尤其是脆鹅肠这道菜,被列为中国十大禁菜之一,那么脆鹅肠为什么是禁菜?感兴趣的朋友就跟着小编一起往下看看吧。

脆鹅肠为什么是禁菜

脆鹅肠是禁菜的原因是制作过程很残忍,首先挑选一只肥美的大鹅,然后用一把小刀在鹅的肛门处划圈剖开,再将食指插入鹅肛门,直接扯拽出鹅肠。据说从活的大鹅中取出肠子,味道会更加的鲜美,但是这个过程对于大鹅来说,就是一种酷刑,而且制作一道脆鹅肠至少需要两根活鹅的肠子。

其他禁菜介绍

1、烤鸭掌

烤鸭掌就是将活鸭放在微热的铁板上,然后把铁板加热。活鸭因为热会在铁板上走来走去,到最后就开始跳。鸭掌烧好后,鸭子还活着,会把鸭脚切下然后装盘,鸭子做其他用处。

2、醉虾

醉虾是南通、上海和宁波一带的一道特色传统名菜,就是将活虾放入酒中,把冰块放入玻璃器皿中,再放入活虾,最后将黄酒倒入,需要将虾完全浸泡。食用的人既可以品尝到虾的美味,而且可以尝到酒的清香。

3、猴头

一个中间挖洞的方桌,几个人围绕着坐,中间的洞正好能容一只猴子的头伸出。接着用快刀贴着桌面划去,十分考验刀工,迅速将猴子的头盖骨掀开,再倒入热好的油,撒上葱花。这种做法十分残忍,所以位居中国十大残忍菜之首。

4、烧驴肉

烧驴肉就是在驴活着的时候,将其绑起来,顾客想吃哪一部分的肉就用开水把那一部分浇熟,然后割下来,蘸着调料吃。这个时候驴会一直惨叫,所以残忍程度可想而知。